コーヒー豆について the beans

珈琲の栽培に適しているエリアは、ベルト地帯と呼ばれる赤道から南北20度ラインで、その多くは標高200〜300m、ときには標高2000〜2500mの高知で栽培されている。標高1500m以上の山の傾斜で作られたものが品質がよいと云われています。
珈琲はアカネ科常緑樹のコーヒー属の植物です。野生では8m以上も伸びます。農園は品質のため2mくらいを維持しています。
主は品種はアラビカ種、ロブスタ種、リベリカ種の産原種と、これをベースにした数十品種があります。同じ品種でも気候、標高、土壌によってさまざまで、豆の風味や品質、特徴に微妙な影響を与えています。
もちろん、日本でも栽培されおり、沖縄や父島で採取することができます。東京でも珈琲豆が採れるんですね。

果肉は熟すと赤くなるものや、黄色くなるものがあります。